須坂のソウルフード復活

2025-11-15 07:00 am by 須坂新聞

お知らせ icon 　須坂のソウルフードが復活する。　昨年9月、須坂ショッピングセンター「パルム」の閉鎖に伴い閉店した名店「かねき」のオムライスだ。市内のファンの一人が立ち上げた会社が、市民に親しまれた味と店名を受け継ぐ。オープンは11月27日。南原町に店舗を構え、新たな形で再出発する。元店主も厨房に立って腕を振るう。
　看板メニューのオムライスは、昔ながらの懐かしい味が売り。野菜の歯ごたえが感じられるケチャップライスを薄焼き卵で包む。通常サイズで700gもあるボリュームの多さも特徴だ。旧かねきは1972年のオープン以降、多くの人たちに愛されてきたが、昨年惜しまれつつ閉店し、その味が途絶えていた。
　当初から復活を望む声はあった。新かねきを経営する「はくじつ」（須坂ハイランド町）の小森広樹社長（43、屋部町）もその一人。ただ、再開の話は聞こえてこなかった。
　「市民のためにも自分に店をやらせてもらえないか」―。今年4月、店主を約35年間務めた山口英昭さん（64）、子さん（63）夫妻（高橋町）に思いを伝え、快諾を得た。5月に経営母体となる会社を設立。空き店舗の建物と土地を購入し、準備を進めている。
　英昭さんは現在も料理の仕事を続けているが、「かねきとしては、もうやり終えたものだと思っていた。でも復活してもらえるならありがたい」。店に設置していた看板も譲った。
　新かねきでは、オムライスをはじめ、一番人気を誇ったチーズオムライス、カレーオムライス、チーズカレーオムライスなどを提供する。裏メニューにあったピラフに豚のしょうが焼きをのせた「かねきライス」も定番に加えた。
　閉店から約1年2カ月。山口さん夫妻は、この状況を「想像もしていなかった」と感慨深げだ。「感謝の一言」と永子さん。英昭さんは「再開を待っていてくれた人たちがいる」と喜びながら「継承だけでなく、少しずつ変えていくのが当たり前」と強調。今後の進化と発展を願い、スタッフとして協力していく。
　指導を受ける鶴田智克店長（43、井上町）は「早く味を覚えられるように」と意気込む。プレッシャーは大きい。それでも「わくわくしている」と小森社長。「長く続けることが一番の目標。愛されてきた『かねきブランド』を受け継ぎ、いずれは新しい良さも出していきたい」
　各種オムライスはS、M、Lサイズの3種類。オムライスのMは980円。12月7日までは各種100円引き。33席。カウンター、テーブル、座敷がある。駐車台数は12台。
　営業時間は平日が午前11時〜午後3時半と午後5時〜8時、土、日曜と祝日は午前11時〜午後8時。月曜定休。所在は須坂市臥竜4丁目6―2。☎︎080・1817・2540。